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Caracoles y productos gourmet

Nuestros caracoles se entregan limpios, purgados y con registro sanitario.

Caracol Bover

Caracol Bover

El caracol Bover (Helix Aspersa), también conocido como caracol de jardín, es el caracol ideal para cocinar a la llauna o a la gormanta.

De aspecto marronoso y con motas negras, redondeado y con boca grande, su carne es blanca y tierna. En Catalunya el caracol Bover es muy apreciado y conocido como el mejor de los caracoles para la cocina. Su sabor y textura, su alto valor proteínico y su bajo nivel de grasas lo han establecido como el ingrediente central de la gastronomía popular del caracol.

Variables de compra:

Medidas: Pequeño, mediano y grande
Formato:
  • Malla de 5 kg. de caracol vivo
  • Bolsa de 1kg. de caracol cocido
Venta: Hostelería, mayorista y particulares

Compra caracoles Bover


Caracol Viñal

Caracol Viñal

También conocido como caracol Cabrilla, el caracol Viñal (Hélix Otala Punctata) tiene un aspecto marronoso, con rayas verticales y pequeñas manchitas difusas en su caparazón. Es un caracol plano y algo más pequeño que el Bover, siendo considerado un caracol de tamaño grande.

Su excelente gusto, una textura suave y una carne fina, lo hacen ideal para complementar guisos y para cocinarlo con salsas, haciéndolo aún más jugoso y tierno.

Variables de compra:

Medidas: Mediano y grande
Formato:
  • Malla de 5 kg. de caracol vivo
  • Bolsa de 1kg. de caracol cocido
Venta: Hostelería, mayorista y particulares

Compra caracoles Viñal


Caracolillo Blanquillo

Caracolillo Blanquillo

El Caracolillo Blanquillo (Helix Theba Pisana) o caracolillo en caldo, es un caracol de tamaño pequeño (adulto mide de 1 a 1,5 cm de diámetro). Habitualmente su caparazón es blanco marfil, presentando a menudo rayas verticales estrechas de color más oscuro, continuas o en forma de puntos.

Se trata de un caracolillo muy apreciado en la gastronomía popular de Andalucía y uno de los más consumidos en toda la península. Una de sus recetas más popular es la que lo sirve con caldo de hierba buena, es por esto que se conoce como el caracolillo en caldo. Nosotros le ofrecemos el auténtico caracolillo en caldo Codobesa, premiado con medalla de oro al mejor caracolillo de Andalucía. Una exquisitez ideal para servir como tapas en los bares, que tan solo deberá calentar en un minuto y estará preparado para servir una fantástica tapa con un gusto espectacular.

Variables de compra:

Medidas: Pequeño
Formato:
  • Malla de 5 kg. de caracol vivo
  • Bolsa de 1kg. de caracol cocido
  • Bote de 1kg. de caracol en caldo
Venta: Hostelería, mayorista y particulares
Caracol de temporada: Venta solo de abril a octubre

Compra caracolillo Blanquillo


Latas para cocinar caracoles

Latas para cocinar caracoles

Bandeja de hierro con dos asas en los costados, paredes altas y bordes redondeados. Perfecta para cocinar al horno o a fuego vivo los tradicionales “caracoles a la llauna”, una de las recetas más extendidas y populares en Catalunya.

Variables de compra:

Medidas: A consultar
Venta: Hostelería, particulares

Compra caracoles Viñal


Boquerones en Vinagre

Boquerones en Vinagre

Boquerones en vinagre elaborado artesanalmente con una excelente relación calidad precio.

Variables de compra:

Formato: A consultar
Venta: Hostelería, mayorista y particulares

Compra boquerónes en vinagre


Anchoas del Cantábrico

Anchoas del Cantábrico

La auténticas Anchoas del Cantábrico elaboradas artesanal.

Variables de compra:

Formato: A consultar
Venta: Hostelería, mayorista y particulares

Compra anchoas del cantábrico

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